1. Для входа с помощью соцсетей выберите свой любимый сайт

Заготовки на зиму

Discussion in 'Кулинария' started by Lina, 1 Jul 2015.

Page 13 of 18
  1. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Не все женщины недооценивают yuuy Я, например, очень уважаю, а если еще и домашненькая *((*
    Я мясо и рыбку предпочитаю больше, чем конфетки и тортики _)*
    Вот представьте, свинью (под 100 кг) заколят и ее надо перерабатывать. Голову сразу на холодец, ноги можно в морозилку. Мясо делишь - на стейки, гуляш, что-то в фарш, ребрышки отдельно, все по пакетам и в морозильную камеру. Печень на паштет идет в банках, сколько то на тушенку. Тушенка из одной свиньи жирная, добавляла и говядину ( у родителей корова и теленок) и курей и овощей. Если с овощами так это полноценный обед, только разогреть. Муж с отцом на рыбаку ездили так с собой брали.
    Отец мужа (свекр) очень часто любил поговаривать: "Ленуся, какую тюрю ты сегодня запиздюрила!" (надеюсь слово не сильно матерное и не осквернит слуг читающих) )*
    И вообще, иногда у женщины нет настроения готовить (особенно летом) так тушонка мужчинам в помощь! И детям тоже))))*
    Сейчас я покупаю тушонку Росрезерва, сделано по ГОСТ и стараюсь говядину брать. ==-
    Так что, Сергей, пробуй! А еще в мясо можно добавлять другие продукты. Картофель не идет, сразу говорю. Очень хорошо капуста, баклажаны, перец. Если лапшу то типо - рожки, пенне и только твердые сорта. Греча и перловка прекрасно подходят, а рис надо пробовать по сортам, бывает что и в кашу переходит, а это не есть гуд)
     
    Last edited: 14 May 2021
    Lina, 14 May 2021
    #241
    Яна, DimSanych, Дядя Желудь and 1 other person like this.
  2. sergey.hlestov

    sergey.hlestov Широко известен в узких кругах

    Joined:
    30 Mar 2017
    Messages:
    1,563
    Likes Received:
    4,353
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Home Page:
    Исключение видимо из правил... Это очень похвально. В общем-то давно всем известно, что ты оригинальна во всём)))
    Спасибо за совет! Хочу самодельную тушонку. Буду к этому стремиться.
    Ещё в тему - был как-то на встрече с нашими клиентами по лизингу, хозяин компании любитель охоты и у него в кабинете трофеи по соревнованиям между охотниками в виде призов-медальонов на стене с рогами и лапами. Он угостил тушонкой, которая была сделана из мяса лося. Они своей группой охотников передали мясо трофейного лося на консервный завод в Кургане и им закатали оригинальную тушонку в оригинальной консервной банке. Фото не делал - вдруг оформление банки авторскими правами защищено. На вкус - супер. Мне очень понравилось. Это конечно не дешёвый вариант, но оригинальный.
    Я на рыбалку часто тушонку беру, только рыбалок-то уже мало стало))
     
    sergey.hlestov, 14 May 2021
    #242
    DimSanych likes this.
  3. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Такие охотники часто увозят мясо на переработку к частникам. Делают и тушенку и колбасу домашнюю. Косуля, заяц, тетерева - все пробовала и очень вкусно - согласна! ==-Пробовала мясо медведя - тоже очень понравилось. yuuy
     
    Lina, 14 May 2021
    #243
    Леля_Н and DimSanych like this.
  4. Irian

    Irian Активный путешественник

    Joined:
    26 Jun 2015
    Messages:
    21
    Likes Received:
    26
    Gender:
    Female
    я перешла на сушку и заморозку ! Заготовки у нас съедаются сразу
     
    Irian, 27 May 2021
    #244
    Яна likes this.
  5. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Вот и начался сезон домашних заготовок. Ягодки пошли. Клубники пока мало и я прошлась по ней миксером, чуть чуть сахара и в морозилку.:smile1:
    А вот абрикосы уже в варенье отправила - красивый янтарный цвет получился.==-
    IMG_20210626_144958.jpg
     
    Last edited: 26 Jun 2021
    Lina, 26 Jun 2021
    #245
    Леля_Н, Елена11111, DimSanych and 1 other person like this.
  6. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Решила я тут сливы с косточками попробовать приготовить. Инет нам в помощь, как говорится);;'
    Итак: вода 150 мл, сахар 600 г, слива 800 г:smile1:
    Первым делом варим сироп. В кастрюле с толстым дном соединяет сахар и воду, доводим до кипения и варим 5 минут.
    IMG_20210626_145124.jpg
    Тем временем сливы моем и накалываем вилкой со всех сторон.
    IMG_20210626_145109.jpg IMG_20210626_145040.jpg
    Соединяем подготовленные сливы с кипящим сиропом и оставляем на 12 часов
    IMG_20210626_145019.jpg
     
    Last edited: 26 Jun 2021
    Lina, 26 Jun 2021
    #246
    Леля_Н, DimSanych, sergey.hlestov and 2 others like this.
  7. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Через 12 часов вновь сливы довести до кипения и проварить на медленном огне еще 5 минут. Посмотрите какой красивый цвет получился!
    И вновь оставить на 12 часов. И так необходимо сделать 3-4 раза.
    IMG_20210628_125642.jpg
    Сливы получились очень красивые, мармеладные. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. И даже получилась маленькая баночка одного сиропа.
     
    Last edited: 28 Jun 2021
    Lina, 28 Jun 2021
    #247
    Леля_Н, Елена11111 and Яна like this.
  8. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    В этом году ягода спеет уж очень быстро...Вишню собрала, компот и варенье.:smile1: И соус к мясу сделала из слив, правда чеснока много в этот раз положила и пришлось регулировать перцем и сахарком yuuy
    IMG_20210703_182225.jpg IMG_20210703_182154.jpg IMG_20210703_182052.jpg
     
    Lina, 4 Jul 2021
    #248
    Яна, Леля_Н, Елена11111 and 1 other person like this.
  9. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Купила чернику и малину и вот витамины на зиму приготовлены.
    IMG_20210718_214534.jpg
     
    Lina, 18 Jul 2021
    #249
    DimSanych likes this.
  10. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Лимонный джем. В этот раз кусочки лимона порезала крупнее.
    IMG_20210718_214616.jpg IMG_20210718_214515.jpg IMG_20210718_214249.jpg
     
    Lina, 18 Jul 2021
    #250
    DimSanych, Яна and Леля_Н like this.
  11. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Увидела в магазине вот такую упаковку приправ - домашние заготовки для огурчиков, помидоров. Думаю, стоит попробовать! _)*
    IMG_20210721_104624.jpg IMG_20210721_104644.jpg
     
    Lina, 21 Jul 2021
    #251
    Леля_Н likes this.
  12. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Кабачки пошли! "Тещин язык" - это святое, это вкуснятина, это в первую очередь!(*?:
    Накрутили, добавили сахара, соль, уксус и пасту, сварили и уложили в баночки. :smile1:Даже попробовать забыла, yuuyно это вкусный рецепт и беспроигрышный, опробован и утвержден всеми!_)*Рецепт на 1 странице!
    IMG_20210720_205424.jpg IMG_20210720_205342.jpg IMG_20210721_104538.jpg
     
    Last edited: 21 Jul 2021
    Lina, 21 Jul 2021
    #252
    Яна and Леля_Н like this.
  13. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Икра заморская, кабачковая от DimSanych==-
    IMG_20210724_123600.jpg
    Маринованные огурчики:smile1:
    IMG_20210724_123659.jpg
    Соленые огурчики(*?:
    IMG_20210724_123620.jpg
     
    Last edited: 24 Jul 2021
    Lina, 24 Jul 2021
    #253
    Леля_Н and DimSanych like this.
  14. DimSanych

    DimSanych Moderator Staff Member

    Joined:
    18 Aug 2015
    Messages:
    2,064
    Likes Received:
    4,890
    Gender:
    Male
    """\\
     
    DimSanych, 26 Jul 2021
    #254
    Lina likes this.
  15. Яна

    Яна Autotraveler Staff Member

    Joined:
    7 Jun 2015
    Messages:
    5,146
    Likes Received:
    9,847
    Gender:
    Female
    Location:
    Екб
    Number one!
    The best!
    Exclusive!
     
    Яна, 26 Jul 2021
    #255
    Lina and DimSanych like this.
  16. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Можно мне рецептик с огурчиками в маленьких баночках от вашей семьи! А то у меня не очень соленые получаются. Маринованные вкусные. А соленые не могу подобрать для себя рецепт. А я воплощу его с фотографиями.:smile1:
     
    Lina, 27 Jul 2021
    #256
  17. DimSanych

    DimSanych Moderator Staff Member

    Joined:
    18 Aug 2015
    Messages:
    2,064
    Likes Received:
    4,890
    Gender:
    Male
    Эммм... Лина, я не помню, чтобы писал именно про соленые огурцы когда-нибудь. Мы маринованные только делаем. Рецепт в маленьких баночках, конечно, спрошу у Лены. ;;::
     
    DimSanych, 28 Jul 2021
    #257
  18. DimSanych

    DimSanych Moderator Staff Member

    Joined:
    18 Aug 2015
    Messages:
    2,064
    Likes Received:
    4,890
    Gender:
    Male
    Рецепты по теме в виде фото со страниц рукописной тетради можно скачать по ссылке __\№\ Простите за качество, фото делал на хвост кота.
    Разумеется, такой редкий, но самый главный ингредиент, как яд, которым моя мадам плюет во все свои блюда, рецепта не имеет )*
     
    DimSanych, 29 Jul 2021
    #258
    Леля_Н, Lina and Яна like this.
  19. Lina

    Lina Moderator Staff Member

    Joined:
    12 Jun 2015
    Messages:
    6,151
    Likes Received:
    11,941
    Gender:
    Female
    Occupation:
    ПТО
    Location:
    Екатеринбург
    Класс!(*(Спасибо от всей души!(*( Рукописные страницы - это наше всЁ! *((* Это самые правильные и надежные рецепты! ==-
     
    Lina, 30 Jul 2021
    #259
    DimSanych likes this.
  20. DimSanych

    DimSanych Moderator Staff Member

    Joined:
    18 Aug 2015
    Messages:
    2,064
    Likes Received:
    4,890
    Gender:
    Male
    На здоровье :smile1:
     
    DimSanych, 30 Jul 2021
    #260
    Lina likes this.
Page 13 of 18

Share This Page